グリストラップの清掃頻度はどのくらい？油吸着材の使い方や掃除の方法を解説！
グリストラップの油脂やゴミの清掃頻度
その重要なグリストラップの清掃ですが、 どれくらいの頻度で清掃を行えばいいのでしょうか。
自治体によってはグリストラップの清掃頻度に関しての ガイドラインを掲げていることもあります。 各自治体のガイドラインも参考にしてみてください。
清掃頻度はお店の種類や扱う食品によって異なりますが、 1～2ヶ月に1度程度の頻度で清掃するのを推奨されることが多いです。
調理する量が多い場合や油を多く使用する飲食店では清掃頻度が高くなり、 コンビニ等調理がほとんど無い店舗では清掃頻度は数か月に1回で済むこともあります。
大規模な清掃の頻度は月に1～2回程度でも問題ありませんが、 グリストラップの第1槽で食べカスを受け取るバスケット(受けカゴ)の清掃頻度は毎日、 第2槽に浮く浮上油の除去は2～3日に1回清掃することを推奨します。
| 第1槽 | 毎日 |
| 第2槽 | 2～3日に1回 |
| 第3槽 | 1～2ヶ月に1回 |
設置しているグリストラップ清掃の方法と油脂などの汚れ対策まとめ
グリストラップの清掃といっても、 やるべきことは数種類あり、そのどれもが清掃において重要になってきます。
▼槽ごとに溜まる汚れ
| 第1槽 | 生ゴミや残飯をバスケットに溜まる |
| 第2槽 | 分離した油が溜まる |
| 第3槽 | 沈殿した汚泥などが溜まる |
ここでは、グリストラップの槽ごとに清掃方法と頻度をご紹介します。
①バスケット(受けカゴ)の清掃方法と頻度
グリストラップの第1槽で液体と食べかす等を分離させる為のバスケットは、 毎日多くの食べカスが流れてきて溢れると受けカゴとしての機能が果たせなくなります。
そのため、毎日その中身を清掃することを推奨します。
またバスケットの網目状になっている部分もしっかり掃除することで、 グリストラップをより清潔に保つことができます。
②第2槽に浮いた油の清掃方法と頻度
グリストラップの第2槽に浮いた油も放っておくと強い悪臭の原因になります。
こちらも清掃頻度はできれば毎日、最低でも2～3日に1回は清掃することをお勧めします。 方法は柄杓のような物で掬う方法もありますが、 油吸着材を使うと簡単に掃除ができます。
バイオフューチャーにもセルソーブプラスという吸着材があり、 グリストラップの清掃がとても簡単にできます。頻度を高めても、大きな負担にはならないでしょう。
③底汚泥の除去・清掃方法と頻度
グリストラップの底はなかなか見る事がないので気付きにくいですが、 たくさんの食べカスが汚泥として沈殿しています。
こちらも強い悪臭の原因となる為、 清掃頻度は最低でも2～3日に1回はグリストラップの底汚泥を除去することをお勧めいたします。
清掃時は柄の部分が長く先端に籠がついたような物で、グリストラップの底の沈殿物を救う方法が一般的です。
④グリストラップ全体の清掃方法と頻度
グリストラップ全体の清掃は業者にお願いすることが多いと思います。
店舗にもよりますが、グリストラップの清掃頻度は1～2ヶ月程度に1回が大まかな目安です。
清掃方法はバキューム吸引や高圧洗浄等、様々なサービスと価格があるので、 そのグリストラップに合ったサービスを選ぶことが大切です。
グリストラップ清掃後の汚泥やゴミはどうする？
グリストラップの清掃で回収した汚泥や生ごみ、油脂などは、そのまま排水口へ流したり、一般ごみとして処分したりしてはいけません。
これらは産業廃棄物に該当する場合があり、事業者は廃棄物処理法などのルールに従って適切に処分する必要があります。
処分方法は自治体や事業形態によって異なるため、事前に確認しておきましょう。
自社で適切な処分が難しい場合は、グリストラップの清掃から汚泥・油脂の回収、処分まで対応している専門業者へ依頼すると、法令を守りながら安全かつ適切に処理できます。
グリストラップの清掃頻度を守らなかったときはどうなるの？
グリストラップの清掃頻度が少なかったり、きちんと掃除できていない場合、どうなるのかご存知でしょうか。
そもそもグリストラップとは飲食店の厨房等から出る排水に含まれる、 油分や残飯や野菜カス等を水と分離させ下水道へ流すのを防ぐ、 という仕組みの装置です。
グリストラップは厨房内の床下に設置されていることが多いですが、 店舗の裏手等、屋外に設置されているケースもあります。
さてこのグリストラップですが上記でも書いたように、 下水道へ油や残飯を流さないようにグリストラップで分離するという装置です。
つまり、グリストラップには油や食べかす等の生ゴミが溜まり続けてしまうということです。では、具体的にどんな影響を及ぼすのでしょうか。
清頻度が少ない場合の悪臭や害虫発生による周囲への影響やデメリット
清掃頻度が少なく、その溜まった油や生ゴミを数日感も放置してしまうと、 不衛生でグリストラップから悪臭が発生し、害虫が発生してしまうことも。
このような状況に陥るとお客さんや従業員が不快に感じ、 お店の評判を著しく低下することもあるかもしれません。
またグリストラップの清掃頻度が高くても、しっかり掃除ができていない場合、 生ゴミを下水道へ流さないという機能が正常に働かなくなってしまいます。
そうすると下水道へ油分や残飯が流れてそこで固形化し、 下水道の排水管をつまらせてしまうケースもしばしば見られます。
排水管をつまらせてしまうと行政から厳しい指導が入ることもあり、 お金がかかってしまうだけでなく、その後の営業にも影響があるかもしれません。
このように衛生面・営業面から見ても、 グリストラップの清掃頻度を上げ、綺麗な状態を維持することは重要な業務の一つであると言えるでしょう。
グリストラップを清掃しないと違法？法律は大丈夫？
グリストラップの清掃頻度について、明確なルールはありません。それなら放置しても大丈夫、というわけでもありません。
グリストラップの掃除を怠ったことによって、悪臭を放ったり、排水管をつまらせたり、ネズミや害虫が集まってきたりします。これにより、地域住民やお店、建物の管理に迷惑をかけることになり、場合によっては清掃費や復旧費などを請求される可能性が高くなります。状況によっては、管理会社や保健所から指導を受けたり、改善を求められたりすることもあります。トラブルを未然に防ぐためにも、定期的な清掃を意識することが大切です。
各自治体ではグリストラップの清掃についてガイドラインがあり、頻度についてHPに掲載しているところもあります。ガイドラインに従って、グリストラップを適切に保持しましょう。
バイオフューチャーのグリストラップ清掃用品は業者にも使用されています
バイオフューチャーにはグリストラップに浮いた油を除去する為の商品、 「セルソーブプラス」という商品を取り扱っています。使い方が簡単なので、清掃に手間がかからず、適切な頻度を維持することができます。
セルソーブプラスを使ったグリストラップの清掃方法
- ■効果
- 天然素材からできている環境に優しい吸着材で、水を吸わずに油のみを吸着します。
バイオを添加していて、バイオの一部がグリストラップの底汚泥や油・悪臭を分解します。
接触したオイルを瞬時に吸着して、面倒な清掃を簡単に行うことができます。 - ■使い方
- ①グリストラップにセルソーブプラスを適量撒き浮いた油と接触させます。
②セルソーブプラスが浮いた油と接触すると瞬時に油を吸着します。
③油を吸着した状態のセルソーブプラスを金網で掬い取り、清掃します。 - セルソーブの吸着実験
-
1.油の流出
2.ふりかける
3.かき集める
4.油吸着完了
排水管清掃はグリストラップと一緒に行うべき？
グリストラップの清掃をきちんとしておけば、排水管の清掃頻度はグリストラップよりも抑えられます。ただし、一般家庭に比べて油を多く使う飲食店は排水管がつまりやすくなるため、年に1回は清掃しましょう。
ラーメンや焼き肉店、中華料理店など大量の油を使用する飲食店の場合は、年2回は清掃が必要となります。場合によってはグリストラップと一緒に清掃を行わなければならないケースもあります。カフェのようにあまり油を使用しないお店の場合は、年1回程度が推奨されています。
グリストラップ清掃時の注意点
グリストラップを清掃する際は、汚れを取り除くだけでなく、作業頻度や設備の状態に注意が必要です。誤った方法で清掃を行うと、排水機能の低下や設備の故障につながるだけでなく、衛生環境の悪化や悪臭の原因となることもあります。グリストラップを長く衛生的に使用するためにも、清掃時の注意点を事前に確認し、適切な方法でメンテナンスを行いましょう。
ここでは、グリストラップの清掃時に押さえておきたいポイントをご紹介します。
頻度を守って清掃する
グリストラップは、決められた頻度で継続的に清掃することが大切です。
定期的に清掃を行えば、グリストラップ本来の機能を維持しやすくなり、設備の寿命を延ばすことにもつながります。また、日常的な掃除に加え、汚れの蓄積状況に応じて専門業者による清掃を取り入れることで、衛生的な環境を維持しやすくなるでしょう。
トラブルが発生してから対応するのではなく、適切な頻度で続けることが、長期的なコストや手間を抑えるポイントです。
部品や機器の劣化に注意
長年使用していると、本体や仕切り板、バスケットなどが経年劣化し、ひび割れや変形、破損が生じることがあります。こうした不具合を放置すると、油脂を十分に分離できなくなったり、排水機能が低下したりする原因になります。
清掃時には、部品に破損やぐらつきがないか、異常な腐食や水漏れがないかなどを確認しましょう。早い段階で異常に気付けば、部品交換や修理で対応できる場合もあり、大きな故障や設備全体の交換を防ぎやすくなります。
清掃アイテムについてお気軽にご相談ください
バイオフューチャーでは、先ほどもご紹介したセルソーブプラスを取り扱っております。使い方は簡単で、日々のメンテナンスにも手軽に取り入れられます。グリストラップ内の油脂の分解をサポートし、清掃の負担軽減や衛生環境の維持に役立ちます。
製品について、詳しくご紹介しているページもございますので、そちらもあわせてご覧ください。
そのほか、気になる点やご不明な点などございましたら、お気軽にお問い合わせください！
